测抗生素的仪器通常被称为抗生素残留检测仪器。这些仪器是为了确保肉类产品中不含有超过法定限量的抗生素残留而设计的。抗生素残留是指在养殖过程中使用的抗生素在动物体内残留的量。这可能是由于动物在生长过程中接受了抗生素治疗，或者是因为养殖者在动物饲养过程中使用了抗生素。

抗生素残留的存在可能对人类健康产生负面影响。长期摄入含有抗生素残留的肉类产品可能导致人体对抗生素的耐药性增加，从而使得治疗感染性疾病变得更加困难。因此，对肉类产品中抗生素残留的检测变得至关重要。

抗生素残留检测仪器通常采用免疫层析技术进行检测。这些仪器能够准确测量肉类样品中抗生素的浓度，并确定是否超过法定限量。抗生素残留检测仪器的使用对于保障食品安全至关重要。它们能够帮助监管部门和食品生产商确保肉类产品中不含有超过法定限量的抗生素残留。这有助于保护消费者的健康，并减少抗生素耐药性的发展。同时，这些仪器也为养殖者提供了一种有效的工具，以确保他们的养殖过程符合相关法规和标准。

总之，抗生素残留检测仪器在肉类行业中起着重要的作用。它们能够准确测量肉类产品中抗生素的浓度，并确保其不超过法定限量。这有助于保护消费者的健康，并促进食品安全和可持续发展。